〜　イングリッシュマフィンの巻　〜

01		01　道具 温度計、布巾、木べら、セルクル（直径10cm）、スケッパー、 パンこね台、ボ-ル2個、等 02　材料 強力粉 290g、ドライイースト 小さじ2、砂糖 大さじ3、コーンミール 大さじ2、水 200cc、あら塩 小さじ2/3、バター 30g		02
03		03 大ボールに、強力粉の分量の1/2、ドライイースト、砂糖、コーンミールを入れる。（ドライイーストと砂糖は隣同士になるように。）小ボールに強力粉の残り1/2とあら塩、バターを入れる。 04 水は38〜40℃程度に温める。		04
05		05 大ボールのドライイーストをめがけ温めた水を注ぐ。 06 素早く木べらでドライイーストの粒がなくなるまで良くまぜる。 （3分程度）		06
07		07 良く混ざったら大ボールに、小ボールの中身を入れる。 08 粉っぽさがなくなり、大きなひと固まりになるまで、さらに良くまぜる。		08
09		09、10 スケッパーを用いてボールからこね台に移し、こねる。表面がきれいになるまでよくこねる。 （15分程）		10

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