〜　おうちでフランスパンの巻　〜

01		01　道具（発酵種用） ボウル小、温度計、スプーン（練り混ぜ用） 02　材料（発酵種用） フランスパン用粉 100g、ドライイースト 小さじ1/4 弱、水 100cc		02
03		03 この日の室温・湿度 室温 28°Ｃ　湿度 60％ 04　材料を混ぜ合わせる ドライイーストを室温の水にといたものを強力粉100gに加えよく練り混ぜる。（3分程度）		04
05		05　練りまぜ終了 常温で約2時間発酵を促す。 06　練りまぜ後約2時間 体積比1.5〜2倍程度になります。 この後冷蔵庫で10時間以上寝かせる。		06
07		07　この日の室温・湿度 室温 28°Ｃ　湿度 64％ 08　練りまぜ後約12時間 作業を始める1時間ほど前に冷蔵庫から取り出し室温に馴染ませておく。		08
09		09、10　道具（本こね用） ボウル×2（発酵用のボールに薄く油をぬっておく）、ざる、パンこね台、温度計、スケッパー、布、おもり、クッキングペーパー（７cm幅に切ったもの）×2、ラップ、ク−プナイフ、発酵用のケース（室温が低い時はお湯を入れるコップ）		10

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