〜 胚芽パンの巻 〜
| 01 |
|
01 道具 めん棒、温度計、布巾、木べら、 スケッパー、食パン型、 パンこね台、ボ-ル2個、等 02 材料 強力粉 235g、 ドライイースト 小さじ2、 砂糖 大さじ2、胚芽 45g、 水 190cc、あら塩 小さじ1/2、 バター 20g |
|
02 |
| 03 |
|
03 水は38〜40℃程度に温める。 04、05 大ボールに、強力粉の分量の1/2、ドライイースト、砂糖、胚芽を入れる。（ドライイーストと砂糖は隣同士になるように。）小ボールに強力粉の残り1/2とあら塩、バターを入れる。 |
|
04 |
| 05 |
|
06 大ボールのドライイーストをめがけ温めた水を注ぐ。 |
|
06 |
| 07 |
|
07 素早く木べらでドライイーストの粒がなくなるまで良くまぜる。 （3分程度） 08 良く混ざったら大ボールに、小ボールの中身を入れる。 |
|
08 |
| 09 |
|
09 粉っぽさがなくなり、大きなひと固まりになるまで、さらに良くまぜる。 10 スケッパーを用いてボールからこね台に移し、こねる。表面がきれいになるまでよくこねる。 （15分程） |
|
10 |
| SEO | [PR] 爆速!無料ブログ 無料ホームページ開設 無料ライブ放送 | ||
